SB83 DOCSangiovese

Raccolta manuale e selezione mediante tavolo. Macerazione delle uve a freddo, soffice pressatura il mosto viene separato per decantazione statica.

Denominazione: D.O.C. Colli Trasimeno Rosato Biologico
Terreno: Medio Impasto
Clima: Caratterizzato da inverni moderatamente rigidi, discreta escursione termica nel corso di tutto l’anno, piovosità media 900 mm annui.
Resa Uva: 80 quintali/ettaro
Sistema allevamento: Cordone speronato con 8-10 gemme/ceppo
Lotta ai parassiti: Biologica
Diserbaggio infestanti: Manuale e/o meccanico

Epoca Vendemmia: Fine Agosto
Raccolta: Raccolta Manuale e selezione mediante tavolo.
Vinificazione: Macerazione delle uve a freddo per alcune ore. Dopo soffice pressatura il mosto viene separato per decantazione statica. Fermentazione a temperatura controllata non superiore ai 16°.
Affinamento: Segue affinamento sulle proprie fecce nobili con batonnage periodici per un periodo di almeno 5 mesi.

Vino: Colore rosato di media intensità, delicate note di fragola, prugna, marasca. In bocca di media acidità, sapido fresco.
Tappo: Sughero agglomerato 24×44
Bottiglia: Borgognotta