MICHELINA IGT Sangiovese

Denominazione: Sangiovese I.G.T. Biologico

Terreno: Medio Impasto

Clima: Caratterizzato da inverni moderatamente rigidi, discreta escursione termica nel corso di tutto l’anno, piovosità media 900mm annui

Uvaggio: Sangiovese

Resa uva: 70 quintali/ettaro

Sistema allevamento: Cordone speronato con 8-10 gemme/ceppo

Lotta ai parassiti: Biologica

Diserbaggio infestanti: Manuale e/o meccanico

Epoca vendemmia: Fine agosto

Raccolta-Vinificazione-Affinamento: Raccolta manuale con attenta selezione delle uve. Macerazione a freddo e fermentazione a temperatura controllata per 15 giorni con frequenti rimontaggi giornalieri. Segue affinamento sulle proprie fecce nobili con batonnage periodici per un periodo di almeno 5 mesi.

Vino: Colore rosso porpora. Al naso delicate note di fragola, prugna, marasca. Al palato presenta una gradevole acidità e freschezza.

Tappo: Sughero agglomerato.

Bottiglia: Bordolese.