Terreno: Medio Impasto

Clima: Caratterizzato da inverni moderatamente rigidi, discreta escursione termica nel corso di tutto l’anno, piovosità media 900mm annui

Uvaggio: Sangiovese

Resa uva: 70 quintali/ettaro

Sistema allevamento: Cordone speronato con 8-10 gemme/ceppo

Lotta ai parassiti: Biologica

Diserbaggio infestanti: Manuale e/o meccanico

Epoca vendemmia: Fine agosto

Raccolta-Vinificazione-Affinamento: Raccolta manuale con attenta selezione delle uve. Macerazione a freddo e fermentazione a temperatura controllata per 15 giorni con frequenti rimontaggi giornalieri. Segue affinamento sulle proprie fecce nobili con batonnage periodici per un periodo di almeno 5 mesi.

Vino: Colore rosso porpora. Al naso delicate note di fragola, prugna, marasca. Al palato presenta una gradevole acidità e freschezza.

Tappo: Sughero agglomerato.

Bottiglia: Bordolese.

Denominazione: D.O.C. Colli Trasimeno Rosato Biologico
Terreno: Medio Impasto
Clima: Caratterizzato da inverni moderatamente rigidi, discreta escursione termica nel corso di tutto l’anno, piovosità media 900 mm annui.
Resa Uva: 80 quintali/ettaro
Sistema allevamento: Cordone speronato con 8-10 gemme/ceppo
Lotta ai parassiti: Biologica
Diserbaggio infestanti: Manuale e/o meccanico

Epoca Vendemmia: Fine Agosto
Raccolta: Raccolta Manuale e selezione mediante tavolo.
Vinificazione: Macerazione delle uve a freddo per alcune ore. Dopo soffice pressatura il mosto viene separato per decantazione statica. Fermentazione a temperatura controllata non superiore ai 16°.
Affinamento: Segue affinamento sulle proprie fecce nobili con batonnage periodici per un periodo di almeno 5 mesi.

Vino: Colore rosato di media intensità, delicate note di fragola, prugna, marasca. In bocca di media acidità, sapido fresco.
Tappo: Sughero agglomerato 24×44
Bottiglia: Borgognotta

Denominazione: DOC Colli del Trasimeno Bianco Scelto

Produzione : 7000 bottiglie

Terreno: limo-sabbioso, con significativa componente argillosa, ricco di scheletro.

Resa per HA: 50 q.li Chardonnay – 70 q.li Vermentino

Sistema di allevamento: Guyot

Clima: precipitazioni 700 mm/annui, clima mitigato dal Lago Trasimeno

Vendemmia: settembre . Chardonnay nei primi giorni, mentre il Vermentino verso la fine

Vinificazione: Raccolta manuale, pressatura soffice con brevissima macerazione delle uve. Decantazione statica. Fermentazione a temperatura controllata attorno ai 20°C in acciaio inox. Affinamento in acciaio inox con piccola percentuale di Chardonnay in barriques di 3/4 passaggio.

Colore: dorato

Caratteristiche organolettiche: sentori di pesca, susina gialla, frutta tropicale, fiori d’acacia, salvia, pepe bianco e vaniglia sul finale. Fresco e sapido.

Gradazione alcolica: 13,5 %

Età vigneti: 7 anni

Abbinamenti suggeriti: crostacei, pesce, fritti, tagliolini alla tinca.

Terreno: Medio Impasto

Clima: Caratterizzato da inverni moderatamente rigidi, discreta escursione termica nel corso di tutto l’anno, piovosità media 900 mm annui.

Uvaggio: Merlot

Resa uva: 60 quintali/ettaro

Sistema Allevamento: Cordone speronato con 8-10 gemme/ceppo

Lotta ai parassiti: Biologica

Diserbaggio infestanti: Manuale e/o meccanico

Epoca vendemmia: Inizi settembre

Raccolta-Vinificazione-Affinamento: Raccolta manuale con attenta selezione delle uve. Macerazione a freddo e fermentazione a temperatura controllata per 20 giorni con frequenti rimontaggi giornalieri. Segue affinamento e fermentazione malolattica in barriques con legni di rovere francese per almeno 12 mesi, legni di primo passaggio 80%, secondo passaggio 20%

Vino: Colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso delicate note di tabacco, cioccolata e mirtilli. Al palato si presenta con una buona acidità.

Tappo: Sughero intero.

Bottiglia: Bordolese antica.

Terreno: Medio Impasto

Clima: Caratterizzato da inverni moderatamente rigidi, discreta escursione termica nel corso di tutto l’anno, piovosità media 900 mm annui.

Uvaggio: Merlot e Cabernet Sauvignon

Resa uva: 70 quintali/ettaro

Sistema Allevamento: Cordone speronato con 8-10 gemme/ceppo

Lotta ai parassiti: Biologica

Diserbaggio infestanti: Manuale e/o meccanico

Epoca vendemmia: Fine agosto

Raccolta-Vinificazione-Affinamento: Raccolta manuale con attenta selezione delle uve. Macerazione a freddo e fermentazione a temperatura controllata per 20 giorni con frequenti rimontaggi giornalieri. Segue affinamento in acciaio inox.

Vino: Colore rosso rubino. Al naso delicate note di prugna, frutti di bosco, mirtillo. Al palato si presenta con una buona acidità, strutturato, con un tannino gentile.

Tappo: Sughero intero.

Bottiglia: Bordolese.